スローな食に、スローな家。

役割期待と予定調和

　ほぼ1ヶ月ぶりに投稿します。どうもご無沙汰しておりました。五月病にかかりまして、というのはウソで、韓国ドラマ『チャングムの誓い』DVDを借り、仕事→チャングムの誓いを見る→寝る→仕事→チャングムの誓い→寝る→…を繰り返しておりました。脚本家の筆力に圧巻です。脇役が主役を食ってしまうほどの人物描写、伏線を併走させてしっかり着地させるストーリー構成。まさか自分がドラマジャンキーになるとは想像だにせず、クライマックスの第48話を7回見てしまいました。ただ、NHKで放送したのは時間の都合で一部編集されているらしく、ただいま韓国MBS版を取り寄せているところです。

　そんなわけでチャングム狂いもそろそろ落ち着いてきた、というか傍から見ればさらに深化しちゃったような気もしますが、これからまた投稿していきますのでよろしくお願いします。

KENJI

前浜ものの鰊

　前浜ものの「鰊」。近辺の定置網にかかったニシンです。友人のHPでも紹介されていました。

　ニシンといえば小骨が多くて食べにくいイメージですが、なんのなんの。獲れたては身がやわらかく、三枚におろして皮を剥いで刺身でいけちゃいます。骨切りもしていません。根生姜に醤油でご飯のおかずに、ぬる燗で、冷酒でと一人じゃ大変だわね。

seiko

森の恵み 再び

　 気仙沼のあたりでは、とっくに山菜は終わってしまいましたが、八幡平で仕事をしている姪っ子から初春の山菜が届きました。

　シドケにコシアブラは知っていますが、右端はヨブスマソウ、通称ボウナというそうです。食べたことがありません。茹でてさっとさらしておひたしやゴマ和え、味噌和えなどにするようです。あまり知られていないけれど隠れた実力者だそうで、食べてびっくり、ウドとシドケを足して2で割ったような香ばしい風味が広がりました。

　八幡平の山中で、目覚めたら一気に伸びるのでしょうね。大きさの割には柔らかい感じです。シドケは甘酢、アブラッポは天ぷら、ボウナはシンプルにお浸しにでもしていただきました。森の恵みを再びいただいて、うきうき心躍る午後です。

　姪っ子からメールが来て「山賊の血が騒ぎます」だって。血は争えませんね。chiちゃん、ありがとう。

seiko

ビルの谷間で

  南町のとある路地には、初夏を迎えて様々な花が咲きだしています。四六時中日の当たる環境ではないのに、ちゃんと手入れをしているからでしょう。ビルの谷間で可憐に咲く様子はとても健気で、持ち主の人柄を表すような優しい花が多いような気がしました。喜びも悲しみも包み込んでくれるような気持ちになります。

　上の写真は葉は山吹に似ていますが花は白色。2枚目は楚々としてきれいな感じです。我が家の庭にも咲いていますが、触ると手ににおいがつきます。その香りをあえて表現すると、素手で金魚を触った時と同じような感じです。でも名前が分からないので調べようがなく、なぜそのようなにおいを発するのか分かりません。

　三枚目は皆でお話しでもしている感じですね。う～ん、黙って撮ってきちゃったから盗撮？だわ。

※花の名前を知っていたら教えてください。

seiko

レタスピラフチャーハンやきめし

いただいた浅草今半の牛肉そぼろをさてどうしようか、炊きたてごはんにのせるのもいいけど、ん？チャーシューの代わりにならないかなとひらめきました。

　台所にあったあり合わせを集めて、ザク切りレタス、卵、みじん切りのニンニクで簡単レタスチャーハンのできあがり。食べてみると油に包まれたごはんと卵がチャーハンのような、レタスとにんにく風味がピラフのような、それでいて牛肉そぼろの味付けが染みて和風のような。名づけるなら「レタスピラフチャーハンやきめし」と言ったところでしょうか。意外とおいしく出来上がって、しめしめ。

seiko

旬のおすそ分け

　「筍のさしみ」です。

　掘りたての筍に米ぬかを入れて茹でて、ちょっと水にさらして薄切りにしていただきました。これまで煮物や炊き込みにするばかりで、お刺身にするのは初めて。ワサビを利かして、いける。いける。やわらかさといい、シャキシャキ感といい歯ごたえと季節感がとてもマッチする逸品です。そこに冷酒があったらなおよろし、といったところでしょうか。

　例年より生育が遅れ気味といわれ、今まさにあちこちからと飛び込んできます。友人に「いる～？」って尋ねると「食べるばりになってたら（食べるばかりに）」と言う。そうだよね、たけのこの下ごしらえは面倒くさいですものね。それに筍は掘りたてが一番で、放置するとストレスで苦味が増していくんだそうです。米ぬかは売るほどあるから(笑）、いただいたらすぐに茹でて、食べるの手伝ってくださる方へおすそわけしようと思案中です。

seiko

La Paix Matsui

　昨日リニューアルオープンしたM家を訪ねました。昔の糸繰り機と商号看板がお店の前に飾ってあり、ハンドメイド感と時のつながりを感じさせてくれる、趣のある演出が施されていました。

　お店の名前は[La Paix Matsui]（ラ・ぺ・マツイ）

　ラ・ぺとはフランス語で「心安らか」「平和」だそうです。英語のpeaceも語源は同じで、ラテン語のパックスから来ているとか。それはともかく、素敵なお店の奥には中庭があり、牡丹が色鮮やかに咲いています。そしてまた、昨日は中庭のさらに奥にある土蔵でのお抹茶サービスと至れり尽くせりで、至福のときを堪能しました。

seiko

元気いっぱい

  昨日からの大雨で危ぶまれていた小学校の運動会でしたが、開会を遅らせて10時から始まりました。明治19年に古町おやしきを会場に開催されてから今年で119回を数えるそうで、ここでかけっこした我が家の面々も数知れず。運動会といえば重箱を携えて行ったのも今は昔。 着いた時には一年生が入場門から元気に入ってくるところでした。入学から一ヵ月あまりでだいぶ慣れたのでしょう、家族に手を振る子供がいたり、いやいやまだ緊張しきった表情で行進する子供がいたりと様々です。徒競走も以前と違い、一度に走る人数がかなり少ないですね。みんな元気いっぱいに走っていて、どの子にも「ガンバレー！」って叫んでしまいました。

　写真は東門で迎えてくれた「藤」の花です。近くへ寄ったら蜂がせっせと作業中でした。

seiko

トウがたっちゃった～

　「うわぁ硬そう！」って言われそうなほど大きくなった「アイコ」と「しどけ」です。

　山菜採りへ出かける頃合いを見極めるために、裏庭に野草を少しずつ植えています。今年は家から離れられないことが多く、森林浴を兼ねた山菜採りは行けなかったけど、hirokoさんらに届けてもらってほろ苦さを堪能できました。

　写真のように硬くなったものでも、アイコは茹でて皮をむいてマヨネーズで食するとアスパラガスのような感じになるし、しどけも葉っぱは十分美味しいのです。でも、今年は花を咲かせて種がいっぱい落ちて来春は沢山育つように、、、ってそっとしておくことに決めました。

　これって単なるズボラかな？

seiko

緑が萌え、山が燃え

木漏れ日が美しい季節になり、店の裏にある雑木林を眺めていたら、「グリーングリーン」が頭をよぎりました。 ♪グリーングリーン丘の上には　ララ　緑が萌える～♪ 　サビしか思い出せなくて、調べたら7番まであるんです。日本語訳では父子の別れを描いたそうで、明るい曲調とは裏腹にだんだん切なくなる歌詞でした。どんなにつらく哀しいことがあっても、太陽は輝くし空は青いし、緑は萌えるんだなぁ、そして地球は回る～、といつもの拡大解釈で、あっという間に切なさが吹っ飛んじゃった。 　緑が萌えると、次は徳仙丈のツツジの群生か、なんて想像していたら、今度は石川さゆりさんの「天城越え」が浮かんでしまいました。本当に♪山が～燃える～、ように真っ赤ですもの。 seiko

〔おまけ〕 近所で芽生えた「つるうめもどき」と、今が盛りの「西洋しゃくなげ」。切り花で店頭に飾りました。