気仙沼歳時記: あいこ

あいこ

茹でておひたし、辛子しょうゆ和え、マヨネーズ和え。
大きくなったものは茹でて皮をむいてから食べます。
注）やわらかいトゲがいっぱいなので、手袋などで叩いてから採る。