れんこんの甘酢炒め
【材料】４人分
れんこん １節
にんじん １/２本
油揚げ １/２枚
白ごま 小さじ２
酢 大さじ１/２
砂糖 小さじ２
塩 少々
サラダ油 適量
【作り方】
（１）れんこんは皮をむいていちょう切りし、酢水にさらしておく。
（２）油揚げに熱湯を回しかけ、油抜きする。
（３）にんじん、油揚げは千切りにする。
（４）れんこんを水切りし、にんじん、油揚げと共に、サラダ油をひいた鍋で炒める。
（５）全体に火が通ったら、酢、さとう、塩を入れ、最後に白ごまを加える。