【材料】 あんこう あん肝 みそ 砂糖 酢
【作り方】 （１）あんこうの身を食べやすい大きさに切り、肝と共にゆでる。
（２）ざるに上げ、水気を切り粗熱を取る。
（３）あんこうの肝とみそ、砂糖、酒、酢を混ぜ合わせる。
（４）（３）にあんこうの身を加え、全体を混ぜ合わせる。
・酢をたっぷり入れるとさっぱりして美味しいです。
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