居酒屋せいこのレシピ: かつおの星っこ（心臓）の味噌煮

かつおの星っこ（心臓）の味噌煮

どっさりレシピ

【材料】
鰹の心臓　　５００ｇ（５〜６０個）
酒　　　　　　　６０ｃｃ
だし汁（又は水）６０ｃｃ
醤油　　　　　　　４０ｃｃ
砂糖（ざらめ）　大さじ２〜３
味噌　　　　　　大さじ２弱
根しょうが　　（量は好みで。すりおろすか薄切り）

【作り方】

（１）鰹の星はさっと湯がいて、素早く水洗いする。
　　　　　　
（２）鍋に味噌を除いた調味料をいれ、（１）を加える。

（３）汁の量が半分になったら、味噌を入れて煮詰める。　　　　　