牡蠣のオイル漬け
【材料】 （作りやすい分量）
むき身 ７００ｇ
オイスターソース 大さじ２
黒こしょう（粒） １５粒程度
エキストラバージンオリーブオイル
ローリエ ３枚
唐辛子
【作り方】
（１）牡蠣は塩水でサッと洗い、ざるで水気を切っておく。
（２）厚手の鍋を使い、強火で炒める。
（３）表面がふっくらしてきたら、オイスターソースと黒こしょう（粒）を加え、サッとからめて火からおろす。
（４）粗熱が取れたら保存容器にいれ、ローリエを半分に折って入れる。
（５）オリーブオイルを牡蠣が隠れるぐらいに注ぎ、そのまま漬け込む。
・お好みで塩少々加える。
・一晩置くと味がなじみます。
・冷蔵庫で一ヶ月、冷凍で半年程度保存可能。
・オリーブオイルには牡蠣の風味が残ります。
堅めのフランスパンにつけたり、ゆでたてのパスタに絡めても！