【材料】 さんま ３尾 干昆布 ２０ｇ かんぴょう ６ｇ しょうゆ 大さじ２ 酒 大さじ２ 砂糖 大さじ２ 水 ３００ｃｃ 根生姜３０ｇ 小口唐辛子 少々
【作り方】 （１）さんまは頭と尾、はらわたを取りさっと水洗いする。 水で戻した昆布で巻きかんぴょうでしばる。
（２）調味料を合わせ、昆布まきを並べて落し蓋をし、ことこと煮る。
【せいこの一言】 ＊銅版の切れ端１００ｇくらい入れて煮ると昆布の色がグリーンに、、、。
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