【材料】 （４串分） カツオの心臓 １２個 塩 少々 ブラックペッパー 少々
【作り方】
（１）カツオの心臓を真ん中から開き、流し水で洗う。
（２）焼き鳥を刺す要領で串に刺す。
（３）塩、コショウをまぶし、グリルで焼く。
心臓は一尾に一個しかありませんので、これで８尾分です。 知り合いの魚屋さんに予約しておかないと手に入らない貴重品。 三角錐のような形なので包丁目を入れて開き、つまようじを刺しました。
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