船場汁
４～５人分
【材料】
さんま ２尾
大根 １００ｇ
豆腐 １／４丁
長ネギ １本
醤油 大さじ１
生姜絞り汁少々
塩
酒
だし汁 4〜5カップ
【作り方】
（１）大根は千切り、長ネギは斜め切り、豆腐はそぎ切りにする。
（２）さんまは頭、尾、はらわたを取りぶつ切りにする。
（３）だし汁を入れた鍋を火にかけ、大根とさんまを加え、ひと煮立ちしたらアクを取る。
（４）酒、塩、しょうゆで味を整える。
（５）豆腐と長ネギを入れる。
（６）仕上げに根生姜の絞り汁を加え、ひと煮立ちさせる。