目黒のさんま祭

明日は目黒のさんま祭。
フミヒデとケンジは焼き係、セイコとヨウコはすり身汁係の予定。
さんまの炭火焼はU字側溝に網を敷いて、その中に炭を入れて焼きます。その長さ30メートル。
一列の焼き台に川の字になってさんまが並ぶ光景は圧巻です。
川川川川川川川川川川川川川川川川川川川川←こんな感じです。
去年はのっけから雨が降っていて、テントの下に焼き台を置いたので煙が充満して大変でした。
明日の天気は くもり 所により一時雨、朝のうちから昼過ぎ晴れ。
最高気温28度。
炭火焼きするにはちょっと蒸し暑いかな。で、並ばれるお客様はもっと暑いかも。
新鮮なさんまを最高の状態で焼き上げますから勘弁してくださいね。
それでは明日、目黒のさんま祭で。

東京新聞にこんな記事ありました。

KENJI

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