期待の星っこ

　今年もカツオが水揚げされるようになりました。

　「80尾近くさばいたから」と魚屋さんから恒例の「星っこ」がやって来ました。星っことはカツオの心臓のことで、上の写真で15尾分です。早く焼けるように開いて串刺しにして塩コショウをふって、焼きあがり前に黒コショウをパラパラかけます。鳥のレバーと砂肝を足して2で割ったような食感と味でこの季節、ビールにあうのでやめられません。（笑）

　そして「星っこの味噌煮」です。熱湯でゆがいた星っこに、生姜やネギの切れ端を入れてコトコト煮つけて味噌で味付けました。こっちは冷酒に向いてるかな？

　カツオに、魚屋さんに感謝、感謝です！それからお酒にも。（笑）

seiko

Comments

[投稿情報: KENJI]

うんまそ～だなゃ
気仙沼発ブログのあちこちで初ガツオを記事にしていて、うらやましく見ています。お茶漬けにしたい～！

[投稿情報: seiko]

＞KENJIさん

都合のいい日に合わせて送りま～す。
ご飯炊いて待っててください（笑）