メカカレー♪

　気仙沼ではおなじみの「メカジキ」を使ったカレーです。お肉が品薄だった時代、といっても戦後間もない頃でしょうか。カレーの具材としてメカジキを使っていたのが、再び注目されるようになりました。

　おすそ分けでやって来たのは、マイナス5～60度に凍らせたコチコチのメカジキのカマ。一晩流しにほっぽり投げて、翌朝少しとけてきたところで出刃包丁で、えいっ！ザクッ！と力を込めて挑戦です。野菜と炒めると身崩れしそうだったので、別にバターで焼いて煮込んでみました。

　食感は鶏のささ身のような柔らかさ。でも脂っぽさもあり～、上出来～！

　カレー大臣のgunさんに「今日はカレー曜日、材料はメカ使用」とメールしたら、、、

　待ってたのに来なかったよ～。残念！(笑）

seiko