わらびの甘酢漬け

　暑い夏にピッタリの一品、わらび、タケノコ、生姜を甘酢に漬けたものです。

　もちろん頂き物です。（笑）

　春の食材をこの時期までどのように保存しているのでしょうか。わらびは塩蔵？タケノコは水煮でビン詰め？上手に旬の食感を残してあります。以前、フキの甘酢もご馳走になったはずです。話によれば、今度本格的に作って道の駅などで売り出すらしいと。

　採って、貯めて、戻して、作って、、、手間ひま掛けて美味しいものになるなんて素晴らしいですね。

　それをただ食べるだけなんて罰当たり、かな？

　いつも自然にめぐみに感謝して「いっただきま～す！」（笑）

seiko