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南米アンデス山脈原産のヤーコンです。わたしは初めての出会いで、さて？どうしたものかと悩みました。
八百屋さんで「大根サラダのように細切りで」とアドバイスを受けて試してみました。美味しかったですよ。どんな味？そうですねぇ、サツマイモとナシを掛け合わせたような感じの、さっぱりとしてクセがない味でしょうか。ドレッシングは和洋中どれでも味が楽しめると思います。水にさらして、アクを抜いてから使います。
もう一品は「素揚げ」にして塩コショウ。ビールのおつまみに合わせてみました。
いける！
残ってるもう一本は「天ぷら」「酢漬け」にでも。
seiko
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文化財保護・芸術研究助成財団
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気仙沼風待ち通信 2013年2月号(PDF) |
ヤーコン・・・いけますよねェ～＾＾
家の近所では２～３年前から時折売っています。
健康にいいそうですよ＾０＾
投稿情報: 着物作家 | 2006-10-31 00:32
＞着物作家さま
陸前高田市では町おこしに利用した？とか聞いたことがあります。近くの実り市でも並んでいます。
でも、手は出していませんでした（笑）
手軽に利用して健康！でありますように。ね！
投稿情報: seiko | 2006-10-31 06:47
キンピラのようにして食べても美味しかったですよ♪
昨年1本、苗を植えてみましたが･･収穫まで長い長い。
で、結局、私には無理！と判断した野菜でした。
投稿情報: mayami | 2006-10-31 06:55
＞mayamiさま
そうですか、栽培するのは難しいですか？
色んな料理に利用できるので重宝すると思ったのですが、、、。
考えが甘い！甘い！って言われそうですね。（笑）
投稿情報: seiko | 2006-10-31 16:41