気仙沼ホルモン煮こみ

　「気仙沼ホルモン」といえば野外での炭火焼が恒例です。お花見の季節から芋煮会の秋口まで、気仙沼の様々なイベントで登場します。今回はおすすめの別バージョンです。

　これを作るきっかけは、とある歓迎会の席で聞いた話でした。

　転勤で仙台から気仙沼へ来た彼は、気仙沼ホルモン焼きにいたく感激し、家族へのお土産に買っていったらしいのです。自宅マンションで焼くわけにもいかず、苦肉の策でもつ煮にしたら「うんまがった～。」そうです。

　それを聞いて早速試してみました。味付きホルモンにだし汁を少々加えてコトコト煮込みます。そこへ大雑把に切ったキャベツをどっさり入れ、玉葱を加えてさらに煮こみ、仕上がる寸前にモヤシを加えます。お好みでしょうゆ、小口ナンバン等で味を調える、かな？野菜から出る水分を計算してだし汁を入れるといいと思います。

　さぁ、興味のある人はやってみよう！そして熱々をどうぞ。

　ただし、換気扇をお忘れなく。（笑）

　レシピは居酒屋せいこのレシピに入れました。

　気仙沼ホルモン煮込み

seiko

Comments

[投稿情報: KENJI]

ほぇ〜こんな食べ方もあるんだ
もつ鍋みたいでうまそうです。

[投稿情報: ｓeiko]

＞KENJIさん
ひょうたんからコマ？と言うか発想の転換？と言うか、聞いた時「ん！これはいけるかも。」と思い挑戦してみました。
熱々を冷たいBeerで、、、美味しかったですよ。
焼酎にもグーです。（笑）

[投稿情報: ちあき]

先ほどはどうも。
岩手にいた時に、県北と秋田県北でホルモンといえば、世間一般でいう煮込み状態だったのにびっくりしたよ。味はみそベースに、にんにくたっぷりが定番みたいで。
それに…意外にも、豆腐（木綿）入れると最高!!味がしみてなんともいえないの♪

[投稿情報: ｓeiko]

＞ちあきさん
まずは、おめでとう♪

うわぁ～、新発見！
今度やってみまーす。(笑）

[投稿情報: 着物作家]

あら～～～
仙台にちょっと行っている間に日記がこんなに進んでる(>_<)

気仙沼ホルモン、、、
これをするにはまず手に入れなければいかンよねェー

[投稿情報: ｓeiko]

＞着物作家さま
ご所望なら、連絡ください。
送ってあげますよ～。
まず、野外で焼ける場所があって、数人は居たほうがいいかもね。
野性味あふれる料理を満喫するには、、、ね。