だしをだしわすれ

　山形の郷土食「だし」。暑い夏の時期には欠かせない一品になってから数年。

　出し忘れといっても、作っておいて忘れたのではなくて、頭の引き出しから忘れていたのですがね。（笑)

　作り方はいたってシンプル、きゅうり、皮をひいたナス、茗荷、根しょうがをみじん切りにし醤油とお酒を入れて七味を振って30分も置けば出来上がりです。

　先日の酷暑どきに食べたら、もっともっと美味しかったんだろうなぁ。今更ながら悔しさで一杯です。今日は幾分涼しくなったので、暖かいご飯にかけていただきましたが、ひゃっこいご飯に乗せて冷たい水を注いでじゅるじゅる～っと啜るのが最高のご馳走になっていました。

　sakichi翁は生前、ねこまんまを大変嫌っていました。だから鰹茶漬けを食べたいときはこっそり食べたっけ、、、。お茶漬けを啜るたびに回想しています。

　「あ～、まだやってだのが。」ってその辺で見てるかもね。

seiko

Comments

[投稿情報: 着物作家]

オクラは入れないの？？？

[投稿情報: seiko]

＞着物作家さま
今回は入れませんでした。
山形出身の親をもつ友人の話だと、昔はオクラが無かったから入れてない、、、ようですよ。（笑）
その家々の味があるんでしょうね。
この辺でも商品で売られているなんてビックリ！しました。