鮭のきのこあんかけ

　「大川に白鳥飛来してますよ～♪」とK絵さんからメールがきました。

　もうそんな季節になったんですね。この辺もここ2〜3日でぐっと冷え込んできました。

　沖獲りの鮭がおすそ分けでやってくるこの頃、サケづくしの日が続いています。同じ献立では飽きるので、手をかえ品をかえ今日は「きのこあんかけ」にしてみました。

　椎茸、エノキ、シメジ、、、彩りに人参、小ネギ。鮭に下味をつけて、から揚げにし和風あんに仕上げましたが、鮭もさることながら、、、この時期のきのこはやっぱり美味しいですね。

　あ～そうだ！きのこたっぷりの鍋もいいなぁ。それに字が違うサケも。（笑）

seiko

Comments

[投稿情報: とっしー]

うまそうですねえ。

秋はキノコですね。
もっとも当地ではスーパーのパック品ですが（悲）。

字の違うサケには笑ってしまいました。

[投稿情報: seiko]

＞とっしーさま
どうもありがとうございます。

こちらも、、、パック品であります～～。（笑）
原木ナメコもありましたが、それは味噌汁にしました。
産直市をのぞくと、（栽培でない）ムラサキシメジなるものに遭遇して、直ぐ買いました。（笑）
自然のキノコはもう幻？になっていくのでしょうかね。

[投稿情報: 秋彦]

昨日は、急な取材、御協力ありがとうございました。建築やさん、雑誌の編集やさん、記者の皆さん、「母上様」のご説明に、感激し感謝をしていました。「鮭のきのこあんかけ」があるのでしたら、秋彦は、「帰らず、残るのだった」と、今、悔やんでいます。

[投稿情報: K絵]

今日、また川沿いを通ったら、白鳥さんたちは不在でした。
もしかしたら、大川に来たのではなく、どこか別の場所へ行く中休みだったのかな・・・。
いずれにしても、もう冬到来ですね(^^)

あんかけ、鱒では良く作るのですが、
鮭はもっとおいしそう！
今度、作ってみますねー。

字の違うサケ・・・熱燗が美味しい季節ですねー。

[投稿情報: seiko]

＞秋彦さま
いやぁ～どうもでした～。
案内役ご苦労様でした。
いきなりアポでなりゆき取材、、、神経ピッとなって、、、かえっていいかも～。
そのうちゆっくりね～。

＞K絵さま
もしかして途中下車？だったのでしょうか。（笑）
橋の上流にいるかも。
とにかく、、、冬到来ですねぇ。
サケはやっぱり右手で熱燗。（笑）
早めの忘年会やって～～ってY美さん。
まだ１１月だよ。
忘年会の予行演習（笑）っていいかも～。