ハックルベリージャム

先日のいもほり遠足で摘んだハックルベリー。

西アフリカ原産の一年草でナス科。

ブルーベリーとは似ても異なもの。

摘んで食べてみて思わずペッ！ペッ！としたくなる代物で、ほんとうにジャムになるの？と半信半疑。

初めハックルベリーと聞いて、、、ん？何か聞いたことあるなぁ。

一晩寝て思い出しましたよ。（笑）

『トムソーヤの冒険』に出てくるトムの親友、ハックルベリーフィン。いたずら好きな、あの宿なしハックです。

ま、わたしにとっては、ジャムが美味しくできれば良いだけなんですがね。

 

 「ハックルベリー１キロに砂糖200ｇ。はじめ熱湯にざっとくぐしてアク抜きしてやるといいよ。煮えたらマッシャーでつぶして、レモン汁を加え煮詰めてね」

シュウコ先生の教え通りに神妙な面持ちで挑戦。

いい塩梅に出来た！

左は「レモンの代わりに入れてみて」と頂いた完熟梅のジャムとお手本のハックルベリージャム。

パンにつけたり、ヨーグルトと一緒に楽しめそうです。

あ～、何だかんだ言ってもやっぱり食欲の秋。

 

seiko