気仙沼冬の味：どんこ（エゾアイナメ）
やってきました冬の味！これから寒くなると美味しくなるどんこ。
深海に棲息するので、陸にあがると圧の変化で舌が膨らむので、別名べろだしどんこ。
どんこ汁、煮付け、焼いて味噌をぬって、鍋にと、、、。グロテスクだけど、欠かせない一品です。
SEIKO
« カレンダー | メイン | 気仙沼冬の味：生はらこ（イクラ） »
やってきました冬の味！これから寒くなると美味しくなるどんこ。
深海に棲息するので、陸にあがると圧の変化で舌が膨らむので、別名べろだしどんこ。
どんこ汁、煮付け、焼いて味噌をぬって、鍋にと、、、。グロテスクだけど、欠かせない一品です。
SEIKO
この記事のトラックバックURL:
https://www.typepad.com/services/trackback/6a0128759cdc29970c0128759cdd72970c
Listed below are links to weblogs that reference 気仙沼冬の味：どんこ（エゾアイナメ）:
この記事へのコメントは終了しました。
当店など、被災した内湾地区の国登録文化財は次の団体・企業のご支援で応急修理が進められています。世界各地からのご支援に深く感謝申し上げます。
文化財保護・芸術研究助成財団
|
|---|
気仙沼風待ち通信 2013年2月号(PDF) |
コメント