葉わさび

　日本酒にぴったりの「おすばて」になる葉わさびの採れたてを今年もhirokoさんが届けてくれました。

　「つぅーん」とくるあの独特の辛さが癖になる自家製「葉わさび漬け」を作りました。

　丁寧に洗って、ザクザク刻んで（根っこも小口切）ザルに入れ熱湯をまわしかけし、粗熱をとった後ビンにいれ、醤油（又はめんつゆ）を入れて、、、半日も放置すれば、、、ハイ　出来上がり！

seiko

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Comments

[投稿情報: f-t]

ケヤキのテーブルの落書き目立つなぁ。

身に覚えあるのは誰だや。

[投稿情報: KENJI]

あっしじゃあございませんなあ

[投稿情報: samantha]

先日kenjiさんのペロションさんのときお邪魔しましたものです・・・
葉わさび大好きです。
最近では東京の八百屋さんでも見かけるようになり、みると買っては、おしょうゆ漬けにして食べています。
取れたてはなおのこと美味しいのでしょうね

[投稿情報: こめっこかーさん]

>samanthaさま
コメントありがとうございます。
近くだったらおすそ分けできるのに、、、、ね。
何気ない日常を載せていますが、、、時々遊びにいらしてください♪

[投稿情報: s-t]

今夕、大のおとなを泣かせてしまいました。
「おーーーっ！辛ェーー。」って大粒の涙と汗たらたら、、、。
「ほんだけんと、うめーなあ。」
「ありがと！」

[投稿情報: dabadabax]

「おばすて」のコメントには名前をつけ忘れました。すみません。ところで葉わさびの採れたてですか。これも美味しそう。根っこって根を洗って切って食べるんですか。食べられるんですね。お酒が進むでしょうね。うらやましい。

[投稿情報: セングーリーナン]

こめっこチャン
なんと，朝起き早いんですね。若いのによく早く起きられますこと！関心します。
同じ時期に，ワサビをUPするなんて変なご縁です。
昨日，FUMIちゃんが事務室に顔を出してくださいました。今度お見えになったら，ちゃんとコーヒーをご馳走しますからね。お代わり自由何杯でも！
よろしくお伝えください。

[投稿情報: こめっこかーさん]

＞dabadabaxさま
葉わさびの根っこは、すりおろしてもあまり辛くないので、（捨てるのももったいないし）ヒゲ根をむしってタワシでゴシゴシして小口切りで入れています。
もったいないお化け？がいつも出てきて、、、。（笑）

＞セングーリーナンさま
朝起き早いのは、、、歳のせい？or　たまたま。
ほんだけんと、人並みに「春眠暁を、、、」ですよ。
体を呼び覚ますのにこれから「ほろにがい」のせっせと食しましょうかね。
冬眠から覚めた熊さんのように、、、。

[投稿情報: こめっこかーさん]

根わさびをすりおろす時に砂糖を少しつけてやると辛味が増す？と聞いたような気がして、、、葉わさびを茹でて粗熱を冷ますときに、砂糖を少しふりかけてかき混ぜてみました。
ま、４，５日が賞味期限？だから、、、どーってことないかな？。(笑）

[投稿情報: momo]

日曜朝市に行ったら、葉わさびが売っていたので、買っておしょうゆ漬けを作ってみました。おいしいです！

[投稿情報: kazue]

今日「みのり市」で葉わさびゲット!
店長さんに「(お酒)飲みますねぇっ^^」と一言いただきました。当然っ。
めんつゆに漬けて、漬けたそばからぽりぽり食べてますー♪

[投稿情報: こめっこかーさん]

＞momoさま
コメントありがとうございます。
朝市は旬のものが並ぶので楽しみですよね。
この間、もしかしてすれ違ってたりして、、、。（笑）
「玄界灘つつじ」という濃いピンクの花木を買ってきました。
もちろん、おすばてと採れたてイチゴも、、、。

＞kazueさん
どうしてあの辛さが後引くんでしょうかねえ。
「やめられない、とまらない」と一どんぶりいっちゃった呑み助いるよ。
ま、この時期だけの楽しみだもんね。

[投稿情報: dabadabax]

トロ箱いっぱいに頂いた葉わさび、みんな（11人）で堪能させて頂きました。本当にご馳走様でした。天然ものだから辛さが違うととても好評でした。
私の街には5つの姉妹都市からの特産品を売る店があり、昨日覗いたら、遠野からの葉わさびがちょっとだけおいてありました。でも葉っぱは途中で切ってあり茎だけ10本くらいまとめたもので、美味しそうではありませんでした。全然違いました。本当にご馳走様でした。
料理の得意な友人はアジ寿司を作ったそうです。
TBさせて頂きましたが、間違えてNBAの記事も入れてしまいました（笑）。そちらは削除して頂けますか。これからもどうぞよろしくお願いします。

[投稿情報: 河原かおる]

こめっもかーさん　様
はじめまして、先日テレビにて「けんちんじる風な料理」に「葉わさび」を湯にとうし怒らしてさっと水にて冷やし、水を切って４センチほどにしたものをお鍋に入れる料理ですが、食する方たちが泣きながらおいしい、おいしいといって食べていました。わたくしも是非挑戦したいのです。いま、葉わさびが欲しいです。入手方法を教えて下さい。
岡山県のおじいさんです。

[投稿情報: seiko]

＞川原かおるさま
どうもありがとうございます。
葉わさびにそのような食べ方があるのですか？初めて知りました。辛さが後引くというのでしょうか、泣きながら食する気持ちがわかるような気がします。
自然の葉わさびは春先のものなので、冬の間は無いと思います。ハウス栽培をどこかでやっているとは思います。お役に立たずにすみません。

[投稿情報: 河原かおる]

こめっこかーさん　さま
早速にご返事有難うございます。
その村ではその料理を「わさび」といってたと思います。シニアの方たちは元気で農作業は長靴に素足だったですよ。
「けんちん汁」と岡山では言っていると思いますが。
葉わさびが無いとなりますと＾＞＾
「けんちん汁」＋「生わさび」＝わさび
これでやってみます。成功しましたらご報告します。
岡山県のおじいさん　より