フク来たる
博多あたりではお土産品で見かけますが、気仙沼では珍しいとらふぐの一夜干し。我が家では初めてです。いただいた方から「さっと炙ったのと、天ぷら！」とのリクエストにこたえ、炙り焼きと天ぷらに挑戦してみました。それと、フグといえば九州かなと思い、20年前に弟夫婦からもらった小鹿田焼と有田焼にのせてみました。
軽くあぶったとらふぐは香ばしさが増して、淡白な刺身とはまた違った味にびっくり。天ぷらは３等分してさっと揚げて抹茶でいただきました。塩をつけなくても、一夜干しの程よい塩加減と抹茶の香りがマッチして、今思い出してもゴクリと喉が鳴りそうです。
SEIKO
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