イカのワッショイ煮

　いま、夏イカの最盛期でたくさん水揚げされています。小ぶりで身が薄いので、茹でたり煮たりと、生で食すより火を通すことが多いのです。

　写真はイカをスミや腑と一緒に煮たものです。初めて試しましたが美味しく出来ました。イカの足を抜いて、腑、スミを外します。折りたたみ傘のように足を胴に詰めて、醤油、砂糖、酒、腑、墨腑といっしょに煮付けます。イカの歯ごたえに腑のコクが舌を包んで、スミのほろ苦さが鼻に抜ける、、、五感が刺激されて口の中がお祭り状態になりました。「イカスミ煮」じゃありきたりだし「ワッショイ煮」とでも呼ぼうかな。

　そのあとに飲むビールといったら、、、。こののどごしをどう説明したらいいのやら。生酒もぴったんこでした！

seiko

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Comments

[投稿情報: 影山のり子]

アァ～～～美味しそう～～～***
レシピを見るだけで絶対美味しいとわかります＾０＾
試してみようーー
このレシピを見た後では気が引けるけれど≪お刺身ビビンバ≫をUPしたので覗いてください。
結構いけます＾＾

[投稿情報: seiko]

＞のり子さま
梅雨が明けなくて、予報では3，4日頃？ですって。一気に暑くなって、港まつり気分で熱くなってと短い夏になるんでしょうか。

お刺身ビビンバ美味しそう！ご飯にのせてあるとは気が付きませんでした。（笑）