鱧（はも）の梅肉あえ

　鱧といえば京都が有名ですが、珍しくこの辺で獲れたというので、さばいて骨切りをしてもらいました。引き取りに行くと言ったのに届けてくれて、、、出来たてを試食？しに来た輩がいました。（笑）

　さばいて骨切りをした鱧は一口大に切って、片栗粉（くず粉がいいそうです）をまぶし、茹でて氷水に入れ冷まして取り上げ、器にもって梅肉をたたいてのせます。

　爽やかでやさしい味が何ともいえませんね。

seiko

Comments

[投稿情報: 着物作家]

鱧！
気仙沼で鱧とは珍しい！！！！！

ハードディスクは無事復活しました(^.^)/~~~
が、、、
メールのアドレスも保存してはいますけれど、数が多すぎていらないアドレスもかなり、あるのでこの際整理するつもり♪

そこでseikoさんとkenjiさん＾＾
用件は何でも良いのでメッセージを送ってください

新たなアドレス帳を作ります(^.^)/~~~

[投稿情報: 着物作家]

追伸

明日から同居人と夏休み旅行なので、再び８月までコメントできません(>_<)

[投稿情報: seiko]

＞着物作家さま
PC復活おめでとうございます。笑

鱧の骨はかなり硬くて大変だったらしいです。
珍しい魚が獲れて、海流の変化？でしょうか。
なんだか不気味、、、。

夏休みゆっくり楽しんできてください。