キモー！？

　見た目と食感が「フォアグラみたい」と言っても、フォアグラ自体食べたことがないので、真偽のほどは分かりません。

　実はこれ、真鱈の肝臓です。

　友人から聞きかじってきたfumihideが「塩ふって、蒸すんだが茹でんだが言ってだなぁ」と指南。どっちなんでしょう？（笑）まぁ、蒸す方が素の味を楽しめそうなので、塩と香辛料を振って、中火で15分位蒸してみました。

　これが現物です。

　肝だけにキモいです。

　でも、すっご～く脂っこくて「うんま～い！」と言わずにはいられないのですよ。ふるふるとして、舌の上でとろける感じです。ネットで調べたら、真鱈は足が早いので獲れてすぐ食べないとならないのと、ムニエルや天ぷらもいけるそうで、小麦粉まぶしてバターで焼いて、レモンをたらしたら最高かもしれません。

　と、かく言うわたしの肝臓がフォアグラになった（笑）かも。

　さぁて、今週もがんばりましょう！

seiko

Comments

[投稿情報: KENJI]

水揚げ港ならではの贅沢ですね！うらやましいです。魚の臭みはあるのでしょうか？気仙沼では簡単に入手できるものなのでしょうか？GWには終漁でしょうか？気仙沼の鮨屋とか居酒屋で食べられるところはあるのでしょうか？

あつあつの白めしに、バター醤油で…キモ丼！粗挽きコショウなんか振りかけて。想像したら奥歯からの唾液が止まりません（笑）。

[投稿情報: seiko]

＞KENJIさん
魚の臭みはありません。
作って冷凍保存できるそうですので、、、。
鮨屋さんや居酒屋さんで出しているところ？はわかりません。
期間限定時価？なぁんてね。
ご飯はもちろん、お酒はビール、冷酒、焼酎、ワインもいけるね。（笑）

[投稿情報: 着物作家]

美味しそう～～～(^^♪
昨年寒鱈をいただいた時には、、、
全部鍋にしてしまいました。。。

バターで焼くって手もあったのですね(-_-)

[投稿情報: seiko]

＞着物作家さま
冬漁もそろそろ終りでしょうか。
鱈の肝のバター焼きは来シーズンのお楽しみですね。
春漁の釜揚げシラスの時期到来です。