旬のおすそ分け

　「筍のさしみ」です。

　掘りたての筍に米ぬかを入れて茹でて、ちょっと水にさらして薄切りにしていただきました。これまで煮物や炊き込みにするばかりで、お刺身にするのは初めて。ワサビを利かして、いける。いける。やわらかさといい、シャキシャキ感といい歯ごたえと季節感がとてもマッチする逸品です。そこに冷酒があったらなおよろし、といったところでしょうか。

　例年より生育が遅れ気味といわれ、今まさにあちこちからと飛び込んできます。友人に「いる～？」って尋ねると「食べるばりになってたら（食べるばかりに）」と言う。そうだよね、たけのこの下ごしらえは面倒くさいですものね。それに筍は掘りたてが一番で、放置するとストレスで苦味が増していくんだそうです。米ぬかは売るほどあるから(笑）、いただいたらすぐに茹でて、食べるの手伝ってくださる方へおすそわけしようと思案中です。

seiko

Comments

[投稿情報: 龍山マスター]

はじめまして
こんばんは！
元お相撲さんの本格韓国料理店『龍山』のマスターです。
キムチの作り方載せてみました。良かったら遊びに来てください。

[投稿情報: seiko]

＞龍山マスターさま
どうもありがとうございます。
キムチは大好きなので手づくりで挑戦してみたいです。写真でもよだれがでてきそう（笑）

[投稿情報: yoko]

へぇ～ストレスで苦くなるんだ！
…人間なら誰が一番苦いかな?？笑

[投稿情報: seiko]

＞yokoさん
は、は、は、、、。
誰でしょうねぇ。
かじってみるわけにいかないしね。