自家製味噌の春仕込み

　先日いただいたミートチョッパーを使って味噌作りに挑戦しました。味噌づくりの基本は寒い季節に仕込むそうですが、ぎりぎり間に合うかなぁ。

　大豆を水に浸すこと一昼夜。煮立てたあとアクを取ってから、時間短縮のため圧力鍋で。ここまで約25時間ほど。

　3回に分けて煮たあと、、、かのミートチョッパーで潰し作業。一人は投入口の豆に圧をかけながら入れて、もう一人は手回しで、、、と連携プレー。

「あはぁ！モンブランだぁ～。モンブラン！」

　すくってつまみ食いしたくなります。

　半分くらいつぶしたら、
「あど、yoko帰ってきたらやらせろ」と仕事放棄のfumihide。

　こぼれた豆を拾っては試食。(笑）

　楽しい実習でした〜。

seiko

Comments

[投稿情報: 着物作家]

ミートチョッパーがあれば、、、便利ですよねェ♪
私の味噌には、、、どうしても粒が残ります(-_-)

まっ、、、それも愛嬌ですけど(^。^)y-.。o○

東京では、、、この時期では無理だけど、、、
気仙沼なら可能なのでしょうか？

自家製のお味噌は、、、美味しいですよ～(((o≧▽≦)ノ彡
手前味噌（爆笑）

[投稿情報: seiko]

＞着物作家さま
ここ数日寒い日（10度前後の日）があったので、来年を待たずに実行に移しました。（笑）
雑菌は、、、作る人だった、、、なぁんてね。
ミートチョッパーは後片付けが手間掛かるけど、楽しかった～。
豆の量によっては、肩が痛くなる？かもね。
次回、使う？送るよ。
1キロの豆が5，6倍になるなんて驚き！でした。