スローな食に、スローな家。

カレーの味は？

　今週末のみなと祭りで出店する、カレーの試作品を作りました。

　定番メニューになった五目おこわや玉こんにゃく、磯辺餅に今年はカレーも追加します。初めてなので、材料やらパックやら、、、作って食べてみてその出来具合で、、、御代は？と、難題が次から次です。

　ターメリックライスにしてみたら、う～ん、何となくいい感じ。パセリをレンジで乾燥させてみたりして試行錯誤中です。なんだか本番前にカレーを見るのもイヤ！にならないように慎重にやらねば。

seiko

梅干作り

　fumihideの日曜庭師のおかげで今年も立派？な梅が5キロほど採れました。無農薬だから皮にボツボツがあったりといまいちですが「見た目でないよね」と変に納得しています（笑）。

　2週間ほど前に塩をまぶして漬けていたら、うまい具合に白梅酢が出来てきました。

　nakakoばあが作った紫蘇が、梅5キロ分と言ったのに山ほど届きました。

　一晩漬けただけでも、これからいい色に染まりそうなのが何となく実感できます。

　土用干しまで休んでてね。

seiko

鱧（はも）の梅肉あえ

　鱧といえば京都が有名ですが、珍しくこの辺で獲れたというので、さばいて骨切りをしてもらいました。引き取りに行くと言ったのに届けてくれて、、、出来たてを試食？しに来た輩がいました。（笑）

　さばいて骨切りをした鱧は一口大に切って、片栗粉（くず粉がいいそうです）をまぶし、茹でて氷水に入れ冷まして取り上げ、器にもって梅肉をたたいてのせます。

　爽やかでやさしい味が何ともいえませんね。

seiko

かますの大群

　実際は「かますの稚魚」がおすそ分けでやって来ました。

　珍しいことです。おすそ分けが、でなくて、この辺で獲れると言うことが、、、。

　海流の異変でしょうか？何だか心配になってきましたが、食欲がそれを払拭してしまいます。こんだけ小さいなら何にして食べようかなぁ～ってね。しかも10ｃｍ前後なので、よほど切れる包丁でないときれいに仕上がらない感じです。捌いていると、胃袋には一丁前に小女子のようなのが入っていました。作業が細か過ぎて飽きてきそうなので、「これがほんとの食物連鎖～♪」なんて気を紛らしながら、、、。

　天婦羅とすり身汁になりました。

　あと一品は頭をつけたままはらわただけとって一夜干しにしました。

　あ～、美味しいものへの道のりは遠かった～。

seiko

マンボウのこわた

　あのぷくぷくマンボウの内蔵が、「こわた」と印字されたパックで売っているのですが、よくよく考えたら気仙沼だから、、、かもしれませんね。（笑）

　サッと茹でて適当に切って、辛子酢味噌でいっただきま～す！

　やわらかくて、コリコリして、しかもサクサクって感じでしょうか。

　焼くのもありとか、、、今度は焼き鳥のように串に刺して塩焼きしてみようかなぁ。

seiko