スローな食に、スローな家。

茎わかめ

　新わかめが出回りはじめた今日このごろ、わかめの茎を使った一品を頂きました。

　薄くスライスしたわかめの茎芯に、人参とピーマンの千切り、、、そして何とさきイカが和えてあるではありませんか。茎芯のシャキシャキ感とさきイカの歯ごたえ、絶妙な味加減にびっくりしました。

　ぜひ作り方を教わろうと思いま～す。(笑）

　わかめは刈り取られると、まずメカブを切り取ります。その後ゆでて冷水につけて、水切り、塩蔵、茎芯を取り除いて出来上がり。水も風も冷たい中での作業を思うと、春が待ち遠しくなりますね。

　ということで、今日も感謝のごはんです。(礼）

seiko

つぶ

「seikoさ～ん、ツブ食べる～？」

と声かけられて、断るわけないわたし。

　ゆでたてのほっかほっかです。両手首のスナップをきかせて最後のクルクルまで取れた時の快感は何ともいえません。写真の手前のは途中で切れてしまい、、、泣く泣くカナヅチで叩いてしまいました。

　ぷりぷりの食感、先っぽのねっとり感といい、ワサビ醤油と冷酒が相性いいかな。

　ツブ貝は種類が豊富で、獲れる地域でも色や形が違って呼び名も多くあるんだとか。エゾバイ科の巻貝の総称で、日本近海では100種類もあるんだそうです。

　食べ過ぎると「酔う」と言いますが、丁度いい塩梅の数で大丈夫でした。(笑）

seiko

あがらいでバー！3月7日開催

　気仙沼フリークが集まるというか、自然にそうなった感のある飲み会、あがらいでバー。次回は3月7日の予定です。気仙沼育ちでなくても、もちろん気仙沼からの参加もOKです。

　で、ゲストは日出英輔さん。気仙沼高校、東北大卒業後、農水省を経て参議院議員をつとめた方です。現在は全国各地でまちづくりアドバイザー、とくに農業や水産業へのアドバイスを中心に活動しているそうです。と堅苦しそうな前置きをしてしまいましたが、そこは気仙沼の人。飲み会となれば先輩後輩いりみだれて気仙沼つながりを満喫することでしょう。これまでのあがらいでバーがそうでしたから、次回もそんな雰囲気になると思います。

　というわけで、気仙沼にご興味のある方のご参加をお待ち申し上げます。

KENJI

今季初あざら！

　「あざらに入れるアラがあったら頼むね～」

　と魚屋さんに連絡したら、メカジキのアラがたんまりと。４キロきました。多すぎて全部使うわけにはいきませんねぇ。

　下煮した白菜漬けを入れて。

　金目鯛のアラも足して、、、吟醸酒かすをいれ、、、今季初のあざらが出来上がりました。

　食べたい人は「手を挙げて〜」（笑）

seiko

蝋梅

　梅よりも早く花はなにか、あちこち聞き回って見つけた一本です。ってこれも梅のひとつですがね。北関東あたりで栽培したらしく、大方開いて花盛りです。

　漢字の通り、花びらが蝋細工のようです。触ったら体温で溶けそうな優しさが漂っています。当分は家の中で育てて、もう少し暖かくなったら地植えしようと思います。

　こちらは２月１日の日の出。

　昨晩積もった雪と一緒にと思っていたら、、、電池切れでたったの一枚。(笑）

　気仙沼は久しぶりの雪景色です。

seiko