スローな食に、スローな家。

しっとりにうっとり

　荷物だけ帰省した今年の正月。手ぶらで帰京する算段でおみやげも取り寄せていたのでますます悲しくなる。まあ、近いうち帰りますんでよろしくお願いします。

　で取り寄せた砂田屋の酒ケーキ。盛岡の友人からお歳暮でもらい、すっかりとりこになってしまった。純白のカステラに日本酒シロップがたっぷりしみ込んだ、和風ブランデーケーキといったところだ。ご覧の通り自重に耐えきれぬほどしみ込んで、立てるとくねっと曲がってしまう。切り口はまるで樹液がしみ出たみたいにキラキラ光っている。カステラの倍はありそうな比重。口の中に入れると、ふわふわ感がありながらしっとり感とじゅわっと感がおとずれる。なんて言うのでしょうこの感覚。お煮しめでだしを吸った凍み豆腐、いや違うなあ。洗剤を吸ったスポンジ、いやいやもっと違う。強いて言えばきめの細かいブランデーケーキといったところか。粉っぽさがなく、干からびた感もない。かといってプリンみたいでもない。とにかく口の中で溶けていくのだ。うまく表せないのがもどかしい。

　結局なにが言いたいのかといいますと、この酒ケーキ、掛け値なしにうまいのです。

　うまいと言わずにどこまで書けるかやってみたけど、やっぱムリだあ。

砂田屋の「酒ケーキ」
www.sunataya.co.jp

KENJI

初あざら

 

 　「くぢっぱし長かった～」

と表すのは当地だけでしょうか。よそさまのご馳走にタイミングよくありついたり、手間なくおいしいものにありついたときの隠喩です。くちばしが長かったのは、昨日のわたし。だって今年初のあざらにありついたんだもの。（笑）

　hirokoさん　「味がいまいちなんだけど、、、何を入れたらいいべ？」

「昼間っから酒気？大丈夫？がなぁ（笑）。あ、お正月だもんね。いいっか。」

　お味噌をちょこっと加えて、、、出来上がり～～。

　タッパーに出来立てほやほやを頂いて帰りました。

　もちろん、酒の肴にする人あり、そのまま食べたyokoにあっては「うんまいねぇ、うんまいねぇ」と箸が進むススムクンでした。

seiko

比べっこ

 

「う～っ！どっちも辛い～！！」

「このツゥ～んがたまんない」

　手前のが築地で手に入れたという静岡産根わさび。

　奥が岩手・宮守産のそれと葉わさび。

　「食べ比べてね」と一言添えられて頂いて、、その感想です。。

「何ならマグロも持ってくる？」

と二言目。さすがにそれは断りましたが。

　これらを持参したAさんはマグロに関わる仕事に長い間たずさわって、１年の半分近くは海外暮らし。南アフリカからメールがあったかと思えば、2、3日後には店の前にひょっこり顔を見せたり。かと思えば翌週はイタリアだったり。なんとも世界は狭いものですね。そのＡさんもマグロに対する世界的な変化もあり、縮小するか思い切ってやめるか悩んでいたようです。そして先月、ブラジルの国際会議へ参加したついでに、今までお世話になった方を訪ねて南アフリカ、フランスなど巡って、一区切りをつけました。

　なんか暗い話になってきたので、、、おしまい。Ａさん、長い間ご苦労さまでした。

　大晦日のお刺身に、、、是非是非使わせてもらいます～。

　難しい話はどうも苦手ですので、来年も明るく楽しくいきますのでよ・ろ・し・く！

seiko

珍餅

 

　今年もあとわずか。皆さんは如何な年末を過ごしていますか？

　気忙しい！その一言に尽きると言う感じ。

　写真は何かわかるでしょうか。何かが入った切り餅に見えますが、中身まで当てたら、、、よっぽどの通。

　初めての味に感激しました～～。食感と言い、甘さと言い、胚芽のプチプチ感、素朴そのもの。調味料いらずで平らげてしまいます。

　撮っているうちに、餅のぷっくりがしぼんでしまいましたが。(笑）

　これは近所のお餅屋さんで見つけた「玄米餅」。

　普通の餅は一晩水につけますが、、、これは倍の時間が必要なんだとか。

　美味しいものへの道のりはやはり長～い！

　さぁて、年越しまであと一息！

seiko

一夜干し

 

　「いちやぼし」で変換したら一夜星ですって。（笑）

　魚の気持ちになったら、ほんとに一夜星。 

 

　当地では珍しい「さより」がおすそ分けでやってきました。「塩フリ焼き、天ぷらでどうぞ」って言われましたが、この寒さを活用して、せっかくなので丸干しのと開きをyokoと二人三脚で、、、初めて作ってみました。 

 

　「細魚」「針魚」の当て字通りですねぇ。干したから余計スリムになって。

　でも透きとおった身はやさしく淡白でありながら、口の中ではちゃんと自己主張していて美味しかった～。カボスをたらして、冷酒をくいっといくのに最適かな？

seiko