スローな食に、スローな家。

梅雨明け

 

　東京は梅雨明けかと思うような日が続いています。どうもご無沙汰しております、ケンジです。昨夏から続いた仕事が一段落し、8月9月は長期休暇を、なんて夢見ていましたが夢で終わりそうです。

　ところで昨晩、畠山美由紀ちゃんが出演したコンサートに、美智子皇后もいらっしゃったとか。僕は行けなかったのだけれど、行った同級生から「すごかった。。。」とメールがありました。すごかったのは警備なのか会場の雰囲気なのかは不明ですが、察するに会場とステージの一体感がすごかったのだろうと思います。

　KENJI

内湾に鬼が島？

 

　内湾に鬼が島？な訳ないよね。

　「あんだ何かだってんの！いよいよもっておがしぐなったんでねすか？」

　って塩ちゃんにでも言われそう。（笑）

　今朝の大島。おどろおどろしい雲がただよって、亀山が雲上にそびえたっているように見えました。

　この時期特有なのでしょう、沿岸地域には濃霧注意報がでています。

　このまま梅雨明けに、、、と期待していますが、そうは問屋が卸さないね。（笑）

seiko

ひと味違う？かな。

 

　懸案の梅の実、結局わたしが早起きして、ひとりでもぎました。 （笑）

　最初は援軍もなくムカついていましたが、ウグイスの囀りやカラスの鳴き声、内湾に響く船外機の音、、、段々楽しくなって私も♪ホーホケキョ！ってね。

　水につけてアクを抜き、焼酎をまぶして殺菌し、18％の塩で下漬けする作業を一気に。

　数日すれば白梅酢が上ってくるはず。そして、赤じそ漬けをして土用の晴天を見極めねばなりません。立秋前の３日間が勝負ですね。あの強い日差しが水分をとばし、皮や果肉を柔らかくしてくれます。

 

　小粒でピリリと辛い実山椒ももぎましたが、かなりさわやかな香りを放っています。アクが強いので手袋必須ですが、、、素手でむしっちゃいました。（笑）

 

　「分量もレシピもかんたんつくだ煮」 と言うレシピを応用して、yokoにバトンタッチ。

　実ざんしょう　　５００ｇ
　醤油　カップ４分の３
　酢　　大さじ１
　酒　　カップ２分の１
　砂糖　大さじ１

　熱湯で実をゆでて、冷水につけること３回。これでアクと辛味を和らげます。

　煮立てた調味料に実をいれ、落としぶたと弱火で１時間ほどコトコトと。最後は炒りつけて水分を飛ばします。

　こうすると１年は保存できるので、大助かり。

　応用編として、サラダ油で炒めたちりめんじゃこを足せば「ちりめんざんしょう」の出来上がり～！

　あ、そうそう、、、梅酒も作ったんだ。ふ、ふ、ふ。

seiko

紫陽花を届けます♪

 

　今朝のアジサイ山の様子。山と言っても自宅前の斜面なんですけどね。（笑）

　今にも降り出しそうな曇天に、しとしとそぼ降る雨が似合いますね紫陽花には。 

　どういう訳か今年はピンクが多い感じです。ここ数日でだいぶ咲き出しました。

 

　こちらはブルーな部分。 

　急傾斜地をスパイク付きの長靴を履いて、慎重かつ丁寧に、、、花の周りを草刈するfumihide。

　「ことしも綺麗に咲いたね～」と言っていただくのが何よりのご褒美。（笑）

　車で通った時は、前方注意で見上げてくださ～い！

 

　全体的にはこれ程ですがね。

seiko 

あめふりばなこ♪

 

　わたしはこの花を「あめふりばなこ」と覚えていました。梅雨から咲き始めるので、雨降花とよばれ、、、それが訛って、あめふりばなこ。（笑）

　子供たちが蛍をこの花に入れて持ち帰ったといわれる逸話から、付いた名前が「蛍袋（ほたるぶくろ）」。

　面白いですね。

 

　珍しい赤色も買いましたが、なかなか増えません。

　たぶん、間違って雑草と一緒に抜いてしまったかも。

　あーあ。「あんだのやっこどだもの」って、言われるだろうなあ。（笑）

seiko