スローな食に、スローな家。

101匹のワンちゃん、いいなぁ♪

  101匹のワンちゃん、ダルメシアンです。友人が飼いはじめて3週間ぐらいでしょうか、おとなしい印象でしたが、なんのなんのしっかり吠えられてしまいました（笑）。この友人夫妻はとても動物好きで、以前はグレートスイスマウンテンドッグを飼っていたり、子豚を飼っていたこともありました。以前のワンちゃんは飼い主が煎餅坂のバス停で綱を解くと、我が家までの坂道を一気に駆け上って先に着いていました。庭で物音がすると思ったら、舌をハアハアさせてこっちを見ているんです。その仕草が何とも可愛くてね。

　動物大好きの血が騒ぎだして「欲しいなぁ！」「欲しいけど飼えないなぁ。」と言っていたら「欲しいけど買えないだべ。」って突っ込みいれる輩は、飼っても留守番ばっかりじゃ寂しい思いさせるぜ、って言いたいんでしょう。確かに条件がそろわないと飼う資格ないもんね。こんなに立派な犬でなくってもいいから、やっぱり欲しいな。

　散歩できるようになったら、また坂道を駆け上がってきてね。飼い主抜きでもいいですよー。

seiko

最後はおすましのポーズで。

牡蠣のオイル漬け

　全国的に旬は終わっていますが、まだ食べられるのは産地ならでは。獲れたてをどっさりいただいて牡蠣フライにして、次は何にしようか迷いに迷って「オイル漬け」に挑戦しました。この時期ならビールに合うかなぁと思ってね。

　料理は見た目が大事といいますが、う～ん、写真でみるとグロテスクですかね。牡蠣の場合しょうがないっかな。無地の大皿にちょこっとのせるとおいしく見えるかな。まぁ、おいしさで勝負！だね。

　むき身が700ｇほどありました。
(1)牡蠣は塩水でサッと洗い、ざるで水気を切っておく。
(2)厚手の鍋に(1)を入れて強火にかける。
(3)表面がふっくらしてきたら、オイスターソース大さじ2と黒粒こしょう15粒を加え、サッとからめて火からおろす。
(4)さまして保存容器にいれ、ローリエ2～3枚を折っていれる。
(5)オリーブオイル（エクストラバージン）を牡蠣が隠れるぐらいに注ぎ、そのまま漬け込む。

　塩は好みで少々。一日置けば食べられるでしょう。冷蔵庫で一ヶ月くらいは持つようですが、、、そんなこと我が家ではありえないでしょうね。明後日あたりには空になりそうです。

　オイルには牡蠣の風味が残るので、料理に使ったらグー！堅めのフランスパンにつけても良さそうだし、ゆでたてのパスタに絡めたら、、、さて、このオイスターオイルを使って何を作ろうかな。

seiko

梅雨空の下で2

家の周りで見つけた実の成る植物たち。梅、山椒、小梅、マユミ、サルトリイバラです。緑の葉陰で自然が息づいています。やはり、わたしとしては実の様子が気になるところです。「あとどのくらいで収穫できるかなぁ」ってね。 　食べることなら何でもござれのわたしが写真を撮りながらニンマリしている様子を想像して下さいな。 seiko

「山椒」

「小梅」

「マユミ」

「サルトリイバラ」

梅雨空の下で

　今日は庭花シリーズです。上から順に「ラベンダー」「こでまり」「てっせん」です。10年選手のラベンダーは年々株が大きくなったものの、今年はこじんまりとしか花が付きませんでした。やはり冬の寒さが影響しているのかもしれませんね。曇り空の下で撮ったので色が白みがかっていますが、晴れていると鮮やかなラベンダー色が初夏の雰囲気を引き立ててくれます。

　下のてっせんは思いのほか花が咲きましたが、何者かに食べられてかわいそうな状態です。毛虫でしょうか？なんかいい方法が見つからないかなぁ。違う色のてっせんも欲しいけど、「これ以上木々が増えたら手入れ大変だから、買うなよ。」ってfumihide。

　そういう自分がアジサイ挿し木するのはどういうこと？

seiko

マルアゲドン

　 冷蔵庫の野菜室で眠りすぎて、そろそろ芽が出そうになっていたニンニク君。早く食べないとだめになってしまうし、とはいえ薬味には多すぎるし、そうそう、久しぶりに丸揚げでいただくことにしました。

　途中で爆発しないよう竹串でポチッ、ポチッとおしりを突っついて、火を入れる前の冷たい油にトポンと入れて火を入れます。中火で数分ひっくりかえしながら程よく揚げて、おしまい。熱々、ねっとりホクホク感がいものようで、ニンニクだというのを忘れてすすんでしまいます。それで翌朝たいへんな目に遭ったこと数知れず。

　独り占めじゃなくって何人かで分けてネ。

seiko